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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。