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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。