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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再
加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅
盖焖。