四虎
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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左 右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。