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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热

锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。