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　　做法：
 洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 
油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。