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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。