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　　做法：春笋切
成片 后 加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分

钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。