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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水
 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。