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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。