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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。