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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。