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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。