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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可 品尝。