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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后

用 清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。