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　　 做法：春

笋切成片 后加少许盐捞出后用清 
水浸泡 ，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放 入生姜、春笋 
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。