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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。