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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。