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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
 笋、 牛肉 片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。