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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的

时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。