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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。