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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。