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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。