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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，  转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。