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　　做法：春 笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。