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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。