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　　做 法：春笋切成片 后 
加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。