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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜   切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火 煮  开后转中火  。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上
锅盖焖。