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　　做 法：春
笋切成片后 加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入

2勺油，  放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清
水半 掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。