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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。