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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩  住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中
 火。煮到水快  熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。